قبل از همه گیری کرونا مسافرت و جهانگردی از هر 4 شغل جدید ایجاد شده در سراسر جهان یک شغل را به خود اختصاص می‌داد. در مجموع 6/10درصد از مشاغل بین المللی برابر 334 میلیون نفر در جهان درحوزه‌های مرتبط با گردشگری فعالیت می‌نمایند و 1/4درصد از تولید ناخالص داخلی جهان معادل 9.2تریلیون دلار از محل فعالیت‌های مرتبط با گردشگری حاصل شده است. جهانگردی به توسعه اقتصادی، سیاسی، فرهنگی-اجتماعی یاری می‌رساند و موجب اشتغال زایی، درآمد و کارآفرینی میشود و قادر است دوستی و صلح را بین کشورها تقویت و موجب ارتقاء سطح دانش و آگاهی انسان‌ها شود. در ادامه خلاصه طرح توجیهی احداث مجتمع گردشگری را آورده‌ایم، شما می‌توانید برای سفارش و نوشتن طرح توجیهی واحد خودتان کلیک کنید.
برای دریافت مشاوره کسب و کار در ایران و دیگر کشورها می‌توانید با کارشناسان مرکز کاردوک از طریق شماره 02166418908 تماس بگیرید.
منبع: طرح توجیهی مجتمع گردشگری
گردشگری به معنای سفر و بازدید به منظور انجام شغل حرفه‌ای و یا برای تعطیلات و تفریح است که گاهی هدف انجام آن بیش از یک موضوع را دربر می‌گیرد و مجموعه‌ای از فعالیت‌های مورد نیاز افرادی که به مکان‌های خارج از محل زندگی با هدف‌هایی همانند شرکت در کنفرانس‌های تجاری و رویدادهای فروش، جشنواره‌های موسیقی، سیمنارهای حرفه‌ای و جلسات آکادمیک یا تعطیلات و تفریح سفر می‌کنند و در آنجا اقامت می‌کنند را در برمی‌گیرد.
مناطق گردشگری با اطلاع رسانی، مخاطبان را در سطح ملی و بین المللی جذب می‌کنند. وقوع برخی رویدادها به گسترش گردشگر به عنوان یک صنعت کمک می‌کند. یه دلیل تاثیر و ارزش گردشگری و جهانگردی برای اقتصاد ملی و منطقه‌ای کشورها، توجه به آن از اهمیت حیاتی برخوردار است. این صنعت ضمن درآمدزایی و ایجاد اشتغال به حفظ، نگهداری و توسعه ساختارهای اقتصادی، اجتماعی و فرهنگی جوامع کمک می‌کند و سرمایه‌های ملی را بهبود می‌بخشد.
منطقه مورد بررسی موضوع طرح دارای مزیت‌های طبیعی و ترانزیت داخل و خارج کشور است و هرساله چندین هزار بازدیدکننده دارد. گردشگری در این منطقه به طور مستقیم اشتغال منطقه را تحت تاثیر قرارداده و توانسته به اقتصاد محلی کمک نماید.
پروژه احداث مجتمع گردشگری با سرمایه‌گذاری بخش خصوصی و با همکاری بخش‌های عمومی و دولتی با ایجاد زیرساخت و الزامات به تقویت اقتصاد محلی کمک شایانی می‌نماید. این پروژه توجه خاصی بر حلقه‌های مفقود صنعت گردشگری منطقه را دارد.
الزماتی همانند ارتقا فناوری اطلاعات، بازاریابی، حفظ میراث طبیعی و فرهنگی، رعایت ضوایط و مقررات قانونی، لجستیک و حمل ونقل را در برنامه ریزی احداث زیرساخت‌های مورد نیاز همانند اقامتگاه، رستوران، مشاوره و ارایه خدمات گردشگری سلامت نمایشگاه و فروشگاه صنایع دستی ملحوظ نموده است. در بررسی احداث طرح به استفاده فرصت‌های پیش رو به موازات توجه به تهدیدات در برنامه ریزی مبتنی بر جلب مشارک ذی‌نفعان اهمیت داده شده است. بررسی و به کارگیری نقاط قوت در تهیه پلان‌ها، داده‌ها و تکنیک‌های احداث و بهره‌برداری طرح به عنوان هاب گردشگری منطقه مورد توجه بوده است.
در این طرح با توجه به موقعیت اقلیمی، شبکه‌های ارتباطی و مکان سنجی با هماهنگی دستگاه‌های اجرای مرتبط همانند جهاد کشاورزی، اداره کل میراث‌فرهنگی، صنایع‌دستی و گردشگری دانشگاه علوم پزشکی و خدمات درمانی؛ مجتمع‌ها اردوگاهی و محوطه‌های گردشگری جهت راه‌اندازی تاسیسات خدمات اقامتی هتل و متل- تاسیسات پذیرایی، نمایشگاه، فروشگاه و بازاچه صنایع دستی و سوغات، دفتر خدمات مسافرتی جهانگردی، مرکز گردشگری سلامت، مجموعه خدمات فنی و دفتر اطلاع رسانی و مرکز خدمات مشاوره‌ای در توجیه اقتصادی – فنی و مالی واحد پروژه ایجاد مجتمع گردشگری ملحوظ شده است.
طبقه‌بندی استاندارد بین‌المللی SICTA برای فعالیت‌های گردشگری براسـاس فعالیت اقتصـادی است، هدف از طبقه بندی استاندارد بین المللی فعالیت‌های گردشگری به عنوان بخشی از زیرساخت آماری حوزه گردشگری است که به منظور ساماندهی داده‌های مرتبط و قابلیت ارائه اطلاعات آمار گردشـگری ایجاد شده است.
سازمان میراث فرهنگی و گردشگری به عنوان دستگاه متولی صدور مجوز از این سیستم طبقه‌بندی برای کدیشن فعالیت‌های مرتبط با حوزه گردشگری استفاده می‌نماید. طبقه‌بندی استاندارد بین المللی فعالیت‌های گردشگری از 10 قسمت، 20 بخش، 45 گروه، 86 طبقه اصلی و 121 طبقه فرعی تشکیل شده است. طبقه‌بندی فعالیت‌های گردشگری ایران در 10 قسمت، 20 بخش، 45 گروه، 86 طبقه اصلی و 144 طبقه فرعی تدوین شده است.
تفاوت میان طبقه بندی بین المللی با طبقه بندی ایران عمدتا مربوط به کدهای چهار رقمی تفکیک نشده به طبقات فرعی در نسخه بین المللی می‌باشد که در طبقه بندی ایران با اضافه نمودن صفر به طبقات مذکور، آخرین سطح طبقه بندی در پنج رقم تنظیم شده است. براساس طبقه بندی بین المللی ارتباط فعالیت‌های کسب و کار با گردشگری با حروف P و T نمایش داده شده است، در طبقه بندی ایران نیز از حروف “و” به معنی “ویژه گردشگری” و “م” به معنی “مرتبط با گردشگری” مشخص شده‌اند؛ براین اساس تعداد از کد فعالیت‌های طرح به شرح جدول زیر ارایه شده است.
|
کد (SICTA) |
ارتباط |
فعالیت |
|
45001 |
و |
تسهیلات تجاری- هتل‌ها، خرده‌فروشی‌ها و غیره |
|
45009 |
و |
ساخت بنای مراکز اداری گردشگری |
|
52396 |
و |
فروشگاه‌های خرده‌فروشی هدیه و سوغات |
|
55101 |
و |
هتل‌ها و متل‌های دارای رستوران |
|
55105 |
و |
اقامتگاه‌های مراکز گردشگری سلامت |
|
55202 |
م |
رستوران‌ها با خدمات کامل |
|
63041 |
و |
دفاتر اطلاع رسانی گردشگری ,فعالیت‌های نمایشگاهی داخلی و خارجی |
|
74141 |
و |
خدمات مشاور مدیریت و کسب و کار گردشگری |
گردشگری و جهانگردی بر اساس اهداف و شاخص جغرافیای به شیوه‌ها مختلفی به شرح زیر دسته بندی شده‌اند.
گردشگرانی که از کشور مبدا خود به کشور دیگر و به یک منطقه خارجی سفر می‌کنند، وقتی مردم از یک کشور خارجی بازدید می‌کنند به عنوان جهانگردی بین‌المللی تلقی می‌شوند. برای سفر به کشور خارجی نیاز به گذرنامه معتبر، ویزا، مدارک بهداشتی و ارز است.
گردشگری مردم در داخل مرزهای کشور خود به عنوان گردشگری داخلی شناخته میشود. سفر در همان کشور آسانتر است، زیرا به اسناد رسمی سفر و تشریفات خسته کننده مانند کنترل‌های اجباری بهداشتی و ارز ویزا و پاسپورت نیاز نیست. در جهانگردی داخلی، یک مسافر معمولاً با مشکلات زبان یا مبادله ارز روبرو نبوده و هنگامی که افراد در خارج به داخل کشور مادری خود نیز برمی‌گیردند در این زمره قرار می‌گیرند.
گردشگری براساس هدف از سفر اشکال مختلفی دارد. این دسته‌بندی بیشتر با توجه به ماهیت آن اشکال مختلفی به شرح ذیل را در برمی‌گیرد؛ گردشگری مراسم و سمینارها، تورهای و جهانگردی ورزشی، جهانگردی ساحلی، گردشگری فرهنگی، اکوتوریسم، ژئوتوریسم، جهانگردی صنعتی، جهانگردی پزشکی، جهانگردی مذهبی، گردشگری روستایی، گردشگری فضایی، جهانگردی مجازی، جهانگردی جنگی، جهانگردی طبیعت و حیات وحش.
گردشگری تفریحی یا اوقات فراغت، فرد را از هیاهوی زندگی روزمره دور می‌کند. در این حالت افراد اوقات فراغت خود را در تپه‌ها، سواحل دریایی و زیست بوم یک منطقه به گونه‌ای سپری می‌کنند که به ویژگی‌های محیطی، فرهنگی، طبیعی، اجتماعی منطقه آسیبی جدی وارد نشود. دسترسی به مناطق بکر در جهان برای طبیعت گردی با پیشرفت تکنولوژی و وسایل حمل و نقل بسیار آسانتر شده است.
گردشگری فرهنگی کنجکاوی فرهنگی و فکری را برآورده می‌کند و شامل بازدید از بناهای باستانی، مکان‌هایی با اهمیت تاریخی یا مذهبی و مردم و جامعه شناسی است.
مسافرت‌هایی که افراد با هدف شرکت در مسابقات ورزشی و یا در ورزش‌های انفرادی همانند بازی گلف، اسکی و پیاده روی و کوهنوردی انجام می‌دهند در این گروه قرار دارند.
در این گروه افراد برای حفظ سلامت، معالجه و کنترل‌های پزشکی به مکان‌هایی مراجعه می‌کنند که امکان درمانی در آنجا وجود دارد، به عنوان مثال چشمه‌های آب گرم، یوگای آسیا و غیره.
زیر شاخه‌های گردشگری سلامت
گردشگری سلامت در صورت تامین زیرساخت‌های مادی انسانی و معنوی آن می‌تواند بیماران حوزه‌های دندان پزشکی، ناباوری، جراحی‌های زییایی، جراحی قلب، درمان سرطان، آب درمانی و افراد دارای تمایل به حفظ سلامتی در مناطق زیبا دارای آرامش و آسایش را از کشورهای همسایه جذب نماید.
گردشگری پزشکی به منظور تشخیص و درمان بیماری و بعضا انجام عمل جراحی و یا انجام آزمابشات چکاپ سلامتی در مراکز درمانی، کلینیک‌ها و بیمارستان‌های کشوری دیگر با امکانات پزشکی پیشرفته و هزینه‌های درمانی مناسب انجام می‌گیرد. وجود متخصصین حوزه پزشکی ماهر و با تجربه پزشکی، بموازات وجود زیرساخت‌های درمانی استاندارد مجهز به تجهیزات مدرن پزشکی بعنوان جاذیه‌های گردشگری سلامت محسوب می‌شوند که می‌تواند زمینه تقویت و فعال سازی سایر خدمات اقامتی و گردشگری را نیز فعال نماید.
سفر به مناطق و مراکز دارای منابع و خدمات طبیعی درمانی تحت نظارت شامل چشمه‌های آب گرم، دریاچه نمک، آفتاب درخشان، لجن طبی، حمام گیاهی و ماساژ تخصصی در کنار طبیعتی زیبا، پاک و آرام می‌تواند منزلگاه موقت گردشگران متقاضی بهبود بیماران پوستی، تنفسی و عضلانی باشد که تمایل به سپری نمودن دوران درمان و یا نقاهت بعد از عمل‌های جراحی می‌باشند.
گردشگرانی که طالب آرامش هستند، برای حفظ تندرستی و رهایی از محیط‌های آلوده و تجدید روحیه و قوا و دوری از تنش‌های زندگی روزمره شهری بدون مداخلات و نظارت پزشکی راهی سفر می‌شوند. معمولا این افراد بیماری ندارند و در پی آرامش در طبیعت و دوری از مشغله، تنش‌ها و آلودگی‌های شهری هستند.
این امر در حال تبدیل شدن به یک مولفه فزاینده مهم در گردشگری است. مردم برای شرکت در کنوانسیون‌های مربوط به تجارت و علم، حرفه یا علاقه خود در داخل یک کشور یا به خارج از کشور سفر می‌کنند.
سفرهای تعطیلات به عنوان مشوق شرکت‌های بزرگ به فروشندگان و فروشندگانی که به اهداف بالایی در فروش دست می‌یابند، ارائه میشود. این یک پدیده جدید و در حال گسترش در گردشگری است، اینها به جایگزین مشوق‌های نقدی یا هدایا است، امروزه گردشگری تشویقی یک تجارت 3میلیارد دلاری فقط در ایالات متحده آمریکا است.
نمایشگاه‌ها به عنوان ابزاری کارآمد تجاری. محلی مقرون به صرفه را برای رودررویی مستقیم تولید کنندگان کالا و خدمات صنایع دستی و مشتریان فراهم می‌کنند و محلی برای نمایش زنده محصولات و ارایه خدمات می‌باشد. صنایع دستی اصیل ایران با توجه به ریشه در سنن، هنر و فرهنگ مردم صنعتی ارز آور از منظر جهانگردی محسوب میشود.
توسعه توریسم با صنایع دستی ارزش فرهنگی و اقتصادی داده است. صنایع دستی همانند فرش دستبافت، البسه محلی، سرامیک سازی ( شیشه گری ـ سفال سازی ـ کاشی سازی ـ چینی سازی)، معماری، گچ بری، تزئین، مصنوعات چوبی و منبت کاری، مجسمه سازی، مصنوعات سنگی، مصنوعات فلزی، زیورآلات، مصنوعات چرمی، منسوجات گار دست، نقاشی، پارچه، تولید کاغذ، گلیم و جاجیم می‌تواند با عرضه در نمایشگاه محل تلاقی و داد و ستد بازدیدکنندگان و عرضه‌کنندگان کالاها و خدمات باشد.
در یک نمایشگاه عرضه‌کنندگان محصولات تولیدی دارای نوآوری‌ها، خلاقیت‌ها، ابتکارات و قیمت مناسب می‌تواند بازدیدکنندگان را بر اساس ذوق و سلیقه، تمایلات و امکانات خود متمایل به خرید و سفارش نماید. مجموعه حاضر همزمان با راه اندازی نمایشگاه فیزیکی راه اندازی وب سایت و نمایشگاه فضای مجازی بمنظور اطلاع رسانی و بیان مزیت‌های مجموعه گردشگری برنامه ریزی شده است.
عکس5
گردشگران نیازمند دستیابی آسان و سریع اطلاعات سازمان یافته جهت تصمیم‌گیری سفرشان هستند. وجود اطلاعات پراکنده و ناقص، سیستم جذب گردشگران را مختل می‌نماید. تامین شرایط سهل دستیابی به اطلاعاتی هدف‌دار و جهت یافته برای یک هدف یا مقصد گردشگری کمک شایانی را در تصمیم‌گیری مسافرین برای انتخاب مقصد سفر دارد.
این دفاتر مکان و موقعیتی برای حضور فیزیکی و مجازی را برای مشتریان سفر فراهم می‌آورند تا وظایف رساندن آگاهی به مشتریان در فراهم بودن برنامه تور، رزرو، صندلی هواپیما یا تخت هتل و دیگر نیازمندی‌های مسافرتی مشتریان به موازات مشاور و راهنمایی برای گذراندن بهتر سفر فراهم نمایند.
آژانس می‌توانند بخش‌های گوناگون فعالیت‌های صنعت گردشگری را به مشتریان ارائه کنندو نقش واسطه‌ای مابین مشتریان و عرضه‌کنندگان محصولات سفر همانند هتل‌ها، خطوط هوایی، زمینی، ریلی و جاده‌ای با استفاده از سیستم رزرو آنلاین تحت شبکه را فراهم نماید. مسافران با تعداد زیادی گزینه در انتخاب مقاصد دارای جاذبه گردشگری روبرو هستند. لذا حضور مثبت و رقابتی در آژانس‌ها در موتورهای جستجوی اینترنت و استفاده از سرویس مجازی دنیای وب امکان تامین و ارایه اطلاعات موردنظر گردشگران را می‌تواند فراهم نمایند.
مجتمع‌های گردشگری می‌توانند برای کمک به بنگاه‌های اقتصادی در جهت ورود به بازارهای جهانی و افزایش صادرات کالا و خدمات نقش ارزنده را با ایجاد دفاتر مشاوره سرمایه‌گذاری و تجاری علل الخصوص در استان‌های مرزی ایفا نمایند و امکانی را فراهم آورند تا براساس رویارویی مزیت‌های کشورهای مقصد و مبدا امکان سرمایه‌گذاری و تجارت در حوزه‌های مختلف اقتصادی تسهیل و تقویت گردد.
فراهم آوردن کارشناس خبره در این مرکز مشاوره امکان رایزنی و تقویت ارتباطات تجاری و سرمایه‌گذاری را به خصوص در مجتمع‌هایی که مزیت نزدیکی به مرزهای صادراتی را داشته باشند، تقویت می‌نماید. بنگاه‌های اقتصادی نیز بسته به شرایط و نیاز می‌توانند مدیریت تمام و یا بخشی از فعالیت‌های صادراتی بنگاه‌های اقتصادی به شرکت مشاوره مدیریت صادرات واگذار نمایند که همانند یک دپارتمان بازاریابی و فروش صادراتی عمل می‌کند.
صنعت توریسم جایگزین ندارد ولی شیوه‌های ارائه خدمات در صنعت گردشگری به شدت با رشد تکنولوژی‌های نوین زیرساخت و اطلاعات و ارتباط متحول می‌گردد و مزیتی که مناطق و کشورهای مختلف می‌تواند از آن برای توسعه اقتصادی ملی و منطقه‌ای بهره برداری نمایند.
هتل یک مجتمع اقامتی و ارایه خدماتی به مسافران است که با هدف کسب درآمد و سود تکوین یافته است. اقتصاد آن به کل اقتصاد در شبکه توریسم بشدت گره خورده است. مجهزترین هتل ها قاعدتا در مراکز شهرهای بزرگ ساخته می‌شوند، تعدادی از هتل‌ها هزمان با سرویس‌های پذیرایی و اقامت تسهیلات برگزاری کنفرانس و سمینار نیز در آنها پیش‌بینی شده است. هتل‌ها در پنج سطح یک، دو، سه، چهار و پنج ستاره درجه‌بندی می‌شوند.
برای مسافران عبوری در مسیر مسافرت اقامتگاه‌های بین راهی ایجاد میشود که ساده‌ترین تسهیلات بین راهی برای پذیرایی و تامین اقامتگاه محل خواب و استفاده از پارکینگ خودروها را در اختیار مسافرین قرار می‌دهند.
محلی است که در آن برای مشتریان خوراک و نوشیدنی تهیه و در همان‌جا صرف میشود. در رستوران مطلوبیت و کیفیت خوراک ارائه شده نوع و شکل چیدمان مناسب، پاکیزگی و نظافت فضای سالن وسرویس‌ها می‌تواند در شهرت آن نقش به سزایی را ایفا نماید. در مجتمع‌های بزرگ غذاخوری‌ها، بخشی از بنگاه گردشگری می‌باشد.
رستوران‌ها غالبا غیر از سالن اصلی رستوران. آشپزخانه، سرویس بهداشتی، بخش اداری، گریل روم طبخ غذا، فود کورت، سرویس غذاهای خاص یا دسرهای مختلف، تریا برای ارایه بستنی، نوشابه، چای، قهوه، کیک و غذاهای ساده مانند همبرگر و ساندویچ و بوفه برای چیدن انواع غذاهای مختلف و متنوع همراه با دسر آماده روی میز بدون محدودیت برای استفاده چند باره را دارا هستند.
وجود مزیت‌های طبیعی، تاریخی و فرهنگی همگام با رشد جمعیت جوان کشور نیازمند اتخاذ راهکارهای جدید اشتغال سازی و افزایش درآمد ملی است. تامین بسترهای ضروری و استفاده از پتانسیل‌ها و توانمندی‌های گوناگون گردشگری می‌تواند یکی از راهیردهای اصلی در مناطق جغرافیایی مستعد کشور باشد. بنابراین صنعت گردشگری یکی از روش‌های مولد فرصت‌های شغلی و در نتیجه، توسعه مناطق است که زمینه اشتغال افرادی با مهارت‌های گوناگون را فراهم می‌سازد و هم در بخش روستایی و هم درمکان‌های شهری مستعد و در فصول مختلف می‌تواند مورد استفاده قرار گیرد.
توسعه گردشگری اثر متقابلی را برتوسعه سایر بخش‌های اقتصادی مرتبط همانند کارهای ساختمانی، تعمیرات، حمل ونقل و کرایه خودرو، صنایع ساختمانی و غذایی و علل الخصوص صنایع دستی و مراقبت‌های پزشکی دارد و می‌تواند با افزایش درآمدهای مالیاتی دولت، در توسعه سایر بخش‌ها نیز تاثیر بگذارد.
مجموعه فعالیت‌هایی که به صورت مستقیم با این صنعت در تماس هستند عبارتند از هتل‌ها، کارکنان خدمات غذایی، سرویس‌های هواپیمایی و جاده‌ای، ریلی و کشتیرانی، آژانس‌ها و دفاتر مسافربری، کارکنان مراکز تفریحی، رستوران‌ها، صنعت حمل و نقل شهری و فروشگاه‌های مواد غذایی و مراکز جهانگردی سلامت. برای آشنایی با سایر طرح توجیهی خدماتی نوشته شده توسط تیم کاردوک کلیک کنید.
ظرفیت اسمی سالیانه مرکز اقامتی رستوران خدمات گردشگری سلامت و خدمات پشتیبانی گردشگری جهت اقامت 15600نفر خواهد بود.
طرح توجیهی مجتمع گردشگری / چکیده مطالعات اقتصادی- مالی
مساحت کل زمین : 4500 متر مربع
فضای اختصاصی مراکز مختلف: 3200 متر مربع است
زیر بنا: 2400 متر مربع
سرمایه‌گذاری: 112,542 میلیون ریال
نرخ بازده داخلی 28.4 در صد
دور برگشت سرمایه : 3.1سال
برای دریافت مشاوره کسب و کار در ایران و دیگر کشورها می‌توانید با کارشناسان مرکز کاردوک از طریق شماره 02166418908 تماس بگیرید.
منبع: طرح توجیهی مجتمع گردشگری
جهان با توسعه مصرف انواع نوشابه و مایعات بسته‌بندی و پر شده در بطرهای پلاستیکی به ویژه بطری‌های حاوی انواع نوشابه، آب میوه، آب آشامیدنی و معدنی، با معضل ورود این ضایعات و پسماندهای آن به محیط زیست و آلودگی ناشی از آنها بدلیل زمان فرسایش بسیار طولانی مواجه است. رشد تکنولوژی امکان بازیافت این مواد را به گونه‌ای فراهم نموده که از آنها دقیقا می‌توان با همان خواص مواد اولیه جهت استفاده مجدد در تولید ظروف استفاده نمود. این فرایند ضمن مقرون به صرفه بودن بلحاظ اقتصادی کمک شایانی را به حفاظت از محیط زیست می‌نماید. بازار جهانی بازیافت پلاستیک در سال 2020 معادل 42میلیارد دلار تخمین زده می‌شده و پیش‌بینی میشود تا سال 2025 با نرخ رشد 7/5درصدی به بیش از 60میلیارد دلار برسد. در ادامه طرح توجیهی بازیافت بطری های پلاستیک را آورده‌ایم.
برای دریافت مشاوره کسب و کار در ایران و دیگر کشورها می‌توانید با کارشناسان مرکز کاردوک از طریق شماره 02166418908 تماس بگیرید.
بازیافت مواد پلاستیکی و استفاده مجدد از پلاستیک‌هاى مصرف شده به یک یا دو محصول محدود نمى‌شود. با توجه به تنوع مواد پلاستیکی و گریدهای مختلف، بازیافت آنها بسیار گسترده و متنوع است. ظروف نوشابه‌هاى گازدار از جنس پلى اتیلن تترافتالات(پت) و یا شیشه شیر کودکان از جنس پلى کربنات، ظروف پلی اتیلنی و پلى پروپیلن و ظرف یکبار مصرف پلى استایرن و انواع ورق‌ها و کیسه‌های پلی اتیلن را می‌تواند دربر بگیرد. این محصولات مى‌توانند رنگی باشند که در فرایند ساخت آنها از رنگدانه پلاستیک (مستربچ) استفاده شده است.
وزارت صنعت، معدن و تجارت از این طبقه‌بندی برای دسته‌بندی فعالیت‌های صنعتی استفاده می‌نماید. بر اساس سیستم طبقه‌بندی کدهای آیسیکی نمونه به شرح ذیل ارایه شده است.
جدول کدهای آیسیک نمونه تعدادی از محصولات
|
نام محصول |
کد ISIC |
|
تولید گرانول بازیافتی از PS پلی استایرن |
3720512326 |
|
تولید گرانول بازیافتی از PVC |
3720512327 |
|
تولید گرانول بازیافتی از PVC (پلی وینیل کلراید) |
3720512327 |
|
تولید گرانول بازیافتی از پلی کربنات |
3720512328 |
|
تولید پرک بازیافتی از pe پلی اتیلن ترفتالات |
3720512336 |
|
تولید پرک بازیافتی از PE پلی اتیلن |
3720512337 |
|
تولید گرانول بازیافتی از PP (پلی پروپیلن) |
3720512325 |
|
بازیافت پلاستیک های گرمانرم |
3720512310 |
|
بازیافت پلاستیک های گرماسخت |
3720512311 |
|
تولید گرانول بازیافتی از pet (پلی اتیلن ترفتالات) |
3720512323 |
|
تولید گرانول بازیافتی از PE (پلی اتیلن) |
3720512324 |
|
بازیافت ضایعات و محصولات پلاستیکی |
3720312306 |
از پلاستیکی‌های بازیافتی با توجه به نوع آنها می‌توان برای کاربردهای متنوعی استفاده نمود. از فیلم‌های پلی اتیلن، پلی پروپیلن و پلی اتیلن ترفتالات جهت ساخت انواع الیاف، تـسمه، ظروف، کیسه، قطعات و الیاف پلاستیکی و تولید صفحات کامپوزیت و همچنین گرانول اکستروژن شده آنها در تولید ظروف یکبار مصرف استفاده می‌گردد.
در تولید چوب پلاستیک می‌توان از ضایعات خرده چـوب و پلی اتیلن سنگین بازیافتی استفاده نمود که ظاهری شبیه چوب دارند و پس از تولید در یک فرآیند تولید پلاستیک سلولز می‌تواند همانند محصولات چوبی با تجهیزات صنایع بـرش، پرداخت و سـمباده زنی شود. یکی دیگر از کاربردهای پلاستیک بازیافتی استفاده از آنها به عنوان رزین پلی استر است، این ماده در پوشش دهی سطوح و صنایع برق و الکترونیـک، ساختمان سازی استفاده میشود.
خط تولید بازیافت بطری پلاستیکی عمدتا شامل بخش سورتینگ و جداسازی اولیه، دستگاه برش و آسیاب پلاستیکی، سیستم شستشو اولیه پاششی، سیستم شستشوی غرق آبی، خشک کن، اکسترودر، وان و مخازن خنک کننده و گرانول ساز و برش نهایی دانه‌ای است. این خط تولید پلاستیک بازیافت به طور عمده برای استفاده و بازیافت بطری‌های آب معدنی ضایعاتی کاربرد دارد. این فرایند را می‌توان برای بازیافت انواع دیگر بطری‌های پلاستیکی از جنس PET ، PP و PE و سایر پلی اولفین‌های نیر بکار برد.
این محصولات جایگزین مواد اولیه پلاستیکی می‌شوند که بطور مستقیم در صنایع پتروشیمی با هزینه‌های بسیار بیشتر تولید میشود. بازیافت پلاستیک خدمات شایانی به حفظ محیط زیست خواهند نمود، چرا که فرسایش و تجریه آنها بیش از 300 سال به طول خواهد انجامید.
بازیافت پلاستیک به فرایندهایی گفته میشود که طی آن زباله‌های پلاستیکی مجدداً قابلیت استفاده پیدا می‌کند و به چرخه تولید به عنوان مواد اولیه برمی‌گردد. دو روش اصـلی برای استفاده از زباله‌های پلاستیکی وجود دارد.
زباله‌های پلاستیکی در سه زمینه مورد استفاده قرار می‌گیرد؛
در شیوه بازیافت انرژیکی پلاستیک زباله به عنوان یک سوخت سوزانده میشود و در بازیافت مکانیکی زیاله خرد و آسیاب میشود و جهت استفاده مجدد به عنوان یک محصول پلاستیکی آماده می‌گردد.
در بازیافت شیمیایی پلاستیک به وسیله روش‌های شیمیایی به مواد دیگری تبدیل میشود.
دراین فرایند، پس از جمع آوری مواد ضایعاتی، پلاسـتیک‌ها را از نظر جنس به دو نوع بادى و تزریقى و نیز از نظر رنگ به انواع پلاستیک‌های بى‌رنگ، سـفید، قرمـز، آبـى و مشکى تقسیم مى‌کنند. ارزش پلاستیک‌های بی‌رنگ و رنگی با هم متفاوت است و پلاستیک‌هاى بى‌رنگ یا کریستال قیمت بالاتری را دارند و هرچه پلاستیک کدر و دارای رنگ‌های تیره و مشکى باشد، قیمت کمتری دارد.
در ابتدای فرایند یک دستگاه برچسب‌های روی بطری پلاستیکی را در مدت زمان کوتاهی برداشته و سرهای بطری هم جدا میشود. این دستگاه در داخل بدنه خود تیغه‌های آلیاژی دارد که دائماً در حال چرخش بوده و بگونه ای قرار گفته که با شافت اصلی زاویه خاصی را دارد تا براحتی بتواند برچسب روی بطری پلاستیکی را از بین ببرد. در مرحله بعدى، پلاستیک های تفکیک شده بطور جدا گانه توسط آسیاب که دارای یک سری تیغه های چرخان با سرعت بالا می باشد به صورت تکه هاى بسیار ریز (چیپس) خرد می شود سایز پرک های پلاستیکی خرد شده قابل تنظیم است . پلاسـتیک هـاى خرد شده در این مرحله هم می تواند به واحدهای بزرگتر فروخته شود و هم می تواند در فرایند شتشو قرار گیرد بیشتر بطری های پلاستیکی بازیافتی تمیز نیستند و نیاز به شتشو دارند. دستگاه شتشوی پلاستیکی بصورت شناور عمدتا از مخزن آب دارای جنس فولاد ضد زنگ ، همزن ، موتورو پمپ تخلیه تشکیل شده است پس از ورود پرک های پلاستیک به مخزن آب ، همزن شروع به هم زدن می کند و پس از تمیز کردن بقایا ، از مخزن تمیز کننده خارج می شود.پـس از شـست و شـو پلاستیک پرک شده وارد بخش خشک کن میشود در این فرایند کیفیت محصول نهایی با میزان آب ورطوبت به جا مانده در مرحله شتشو بستگی دارد و می تواند تبعاتی همانند ترک خوردگی سطحی ، بازتاب نور و کاهش خواص مکانیکی و مقاومت در برابر ضربه و مقاومت در برابر کشش. را در پی داشته باشد بنابراین کنترل میزان رطوبت برای تولید گرانول های پلاستیکی و با کیفیت بسیار مهم است لذا محصول در این مرحله به داخل خشک کن هدایت می گردد دستگاه های آبگیری پلاستیک ها خرد شده دو نوع خشک کن های عمودی و یا خشک کن های افقی هستندخشک کن افقی اثر کاهش رطوبت بهتری دارد اما عملکرد فیدری ندارد. در دستگاه آبگیری عمودی یک فیدر میله ای پیچشی جهت انتقال مواد به قیف اکستروردر را نیز دارد درهر دو دستگاه مکانیزم گریز از مرکز برای آبگیری و خشک کردن قطعات پلاستیک استفاده می کنند. پلاستیک خشک شده پس از فیلتر شدن توسط فیدر به داخل قیف دستگاه اکسترودر منتقل می شود ایـن دسـتگاه شـبیه بـه چـرخ گوشتى بزرگ است، با این تفاوت که ناحیه میانى آن مجهز به سیستم هـاى حـرارتی کنترل شده است که برای گرمایش می تواند بصورت المنت حرارتی ، سیم پیچ حرارتی الکترومغناطیسی ، سیم پیچ حرارتی کوارتز ویا سیم پیچ حرارتی سرامیکی باشدکه در واقع تعدادى المنت با مقاومت بالاست که توان تولیـد حـرارت بـسیار زیـادى را دارند و برروی سیلندر اکسترودر تعبیه شده با حرارتى که این سیستم ما بین 150 تا 250 درجه سـانتى گـراد ایجاد می کند پلاستیک هاى خرد و ریـز بـه صـورت خمیـرى و مذاب درآمده و از دهانـه انتهایی قالب اکســترودر بصورن نوار و رشته های پلیمری خارج می شوند البته یک صافی استیل با روزه های بسیار ریز در محل خروج خمیر پلاستیک نیز قیل از رشته شدن آخرین تصفیه را انجام می دهد. و مـواد اضافى گرفته مى شود. رشته های خروجی از یک سر مخزن خنک کننده وارد می شود و پس از خنک شدن با آب ، از انتهای دیگر آن خارج می شود تا سـرد و سـفت شـوند و بعـد وارد دستگاه گرانولاتور که یک دستگاه برش پلت یا گرانول است می شود این دستگاه دارای تیغه تیز بادوام برش طول برش بین 160-300 میلی متر است. کاربران می توانند اندازه را با توجه به نیاز خود انتخاب کنند و دستگاه قادر است مفتول پلاستیکی را بصورت پلت یا گرانول پلیمری در سایز مورد نظر بریده و آماده ذخیره وبسته بندی جهت استفاده نمایند در انتها یک پمپ مکش وجود دارد که می تواند ذرات پلاستیک را به طور خودکار مکیده و وارد کیسه های محصول قابل توزین نماید
این دانه های پلاسـتیکى (گرانـول هـا) می تواند ماده خام ثانوى تلقـى شده و آماده هستند تا بعنوان مواد اولیه مجددا در دسـتگاه هـاى قالب گیرى قرار گرفته واز آنها محصولات جدیدی تولید شود و یـا بـه صـورت فـیلم هـای مختلـف درآورده و در مـوارد مختلف مورد استفاده قرار گیرند
در فرایند بازیافت باید دقت شود پلاستیک ها با جنس های مختلف باهمدیگر در فرایند بازیافت قرار نگیرند چراکه این عمل اختلاط سبب تغییر در خصوصیات شیمیایی محصول شده و فرایند بازیافت مجدد را دشوار می کند.
|
تعداد پروانه‌های بهربرداری بازیافت پلاستیک در کشور تا فروردین 1400 |
|||||
|
کشور |
تعداد 291 |
سرمایه 24437186 |
اشتغال 6840 |
ظرفیت 677972 |
واحد تن |
برای دریافت مشاوره کسب و کار در ایران و دیگر کشورها می‌توانید با کارشناسان مرکز کاردوک از طریق شماره 02166418908 تماس بگیرید.
منبع: طرج بازیافت بطری های پلاستیکی
تامین مواد غذایی مورد نیاز مردم به خصوص در کشورهای توسعه نیافته به یکی از مهم‌ترین چالش‌های آن جوامع تبدیل شده است. مهم‌ترین مسائلی که سبب رشد چشمگیر صنعت پرورش طیور گشته، ارزش غذایی، قیمت مناسب و کاربردهای آن است. مزیت‌های مذکور سبب بالا رفتن تقاضا، رشد سریع تولید و پرورش آن در سطح جهان شده است. پیش برآورد میزان تولید جهانی گوشت طیور در سال2021 بالغ بر 102میلیون تن بوده که با بهبود اقتصادی رشد تقاضای بیشتری را نیز به همراه دارد که تقاضای بیشتر را نیز برای خوراک طیور به وجود خواهد آورد. میزان صادرات جهانی گوشت مرغ در سال2021 معادل 12میلیون تن پیش‌بینی شده است و برزیل یکی از صادرکنندگان عمده جهانی گوشت مرغ است که بخشی از بازارهای مختلف این محصول را تامین می‌کند. در ادامه خلاصه طرح توجیهی واحد مرغداری گوشتی را آورده‌ایم. برای سفارش و نوشتن طرح توجیهی کلیک کنید.
منبع: طرح توجیهی واحد مرغداری گوشتی
گوشت یکی از منایع اصلی تامین پروتئین مورد نیاز بدن انسان‌ها است که برای انجام فعالیت‌های روزمره خود به آن نیاز دارند. میزان پروتئین گوشت مرغ نسبت به انواع گوشت‌های دیگر بالاست. فرایند پرورش، کشتار، آماده سازی و بسته بندی گوشت مرغ به گونه‌ای استاندارد و بهداشتی و تحت نظارت صورت می‌گیرد که بتوان از سلامتی محصول مورد استفاده اطمینان حاصل نمود. گوشت مرغ در بیشتر رژیم‌های غذایی مردم جهان و در رستوران های سرتاسر دنیا یکی از غذاهای اصلی است که هم به صورت مرغ سرخ شده و هم آب پز طی فرایندهای متنوع پخت و پز با طعم‌های متفاوت مورد استفاده قرار می‌گیرد.
وچود پروتئین در گوشت مرغ لازمه حفظ استحکام استخوان‌ها و پیشگیری از پوکی استخوان انسان است. گوشت مرغ حاوی انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی با ارزش غذایی بالا است و 100گرم آن بطور متوسط 165کالری انرژی دارد و می‌تواند بخشی از چربی مورد نیاز بدن را نیز تامین نماید.
به لحاظ اقتصادی و فنی نژادهای خاصی از مرغ مناسب پرورش در مرغداری‌ها انتخاب می‌شوند که جوجه‌های آنها به سرعت طی 5 الی 7 هفته بتواند به رشد کامل آماده کشتار برسد. مرغداری‌های گوشتی جوجه‌های مورد نیاز خود را غالباً خریداری و در سالن‌های خود پرورش می‌دهند. مگر مجتمع‌هایی که خود تولید جوجه یک روزه و همزمان مرغداری گوشتی را دارند.
بسیاری از گوشت‌های دیگر همانند گوشت گاو ،گوسفند، ماهی و میگو کالاهای جایگزین گوشت مرغ هستند؛ اما بدلیل قیمت و خواص گوشت مرغ هیچ کدام قابلیت رقابت با آن را ندارند. محصولات و حبوبات پروتئین‌دار کشاورزی هم نمی‌تواند جایگزین کاملی بجای گوشت مرغ باشد.
مهم‌ترین گزینه در راه‌اندازی مرغداری انتخاب محل اجرای طرح است که پس از تهیه و اطمینان از موافقت بااجرای طرح در آن محل باید مراحل اخذ پروانه تاسیس طی شود که طی آن مشخصات فنی و زیربنایی مرغداری به همراه ظرفیت در پروانه قید می‌گردد.
قبل از شروع عملیات اجرایی می‌توان با شبیه‌سازی دقیق سایت پلان را در محیط‌های نرم‌افزاری طراحی کرد و پس از اطمینان از انطباق مشخصات اقدام به تهیه پلان و نقشه‌های مهندسی نمود. سپس آن را به تایید جهاد کشاورزی رساند. شبیه سازی طرح با قابلیت رویت وانیمیت کردن آن به سرمایه‌گذار این امکان را می‌دهد که به دقت جزییات فنی و اجرایی را مطابق با مشخصات محل اجرا از قبل رویت نموده و در زمان طراحی و اجرا تا زمان بهره‌برداری با کمترین خطا و اشتباه محاسباتی به لحاظ فنی و اقتصادی رو به رو شود. مساحت زمین و سرمایه قابل تامین احداث طرح با نگرش به بازارهای ملی و منطقه‌ای و با توجه به فرایند امکانسنجی فنی، مالی و اقتصادی به دست می‌آید و براساس آن پروانه تاسیس بررسی و صادر می‌گردد.
پرورش جوجه مرغ‌های گوشتی در سالن مرغداری به مدت 35 الی 50 روز انجام میشود و در مواقعی که دوره آماده‌سازی تمام شد، مرغ‌ها را از سالن به کشتارگاه‌ها منتقل کرده و سالن را برای جوجه ریزی مرحله بعد کاملا با ضدعفونی کردن و پاک سازی آماده می‌کنند.
میزان و کیفیت خوراک طیور نقش اصلی را در دوران رشد دارد. این بخش پرهزینه‌ترین بخش پرورش مرغ گوشتی است. تغذیه مرغداری در سه دوره پیش دان یا آغازین، میان دان یا رشد و پایان دان تقسیم میشود. مرغداران صنعتی یک رژم غذایی کرامبل هیجده روزه خاص را از ۱تا 10 روزگی پرورش جوجه‌ها اعمال می‌کنند و از روز 11 تا 24 با تغییر ترکیب کرامبل جیره غذایی دیگری را استفاده می‌نمایند و در مرحله سوم تغذیه از روز 25 الی 42 دان پایانی پلت را می‌توانند استفاده نمایند. تمامی جیره‌های غذایی مرغداری برنامه‌ریزی شده و طبق فرایند تولید خوراک با استفاده از تجهیزات صنعتی آسیاب و مخلوط آماده میشود.
برنامه ریزی نوردهی مناسب در طول دوره پرورش منجر به رشد مطلوب مرغ‌ها میشود و بر سن بلوغ جنسی به همراه سایر عوامل فیزیکی نگهداری و تغذیه‌ای تاثیر می‌گذارد. لذا افزایش طول مدت و شدت روشنایی با توجه به عرض جغرافیایی، میزان و شدت نور مصنوعی با طیف زرذ، نارنجی و قرمز تا حد 40 لوکس دقیقاً برنامه ریزی میشود.
طول و عرض سالن‌های مرغداری بسته به ابعاد زمین و منطقه استقرار متفاوت است. غالبا عرض سالن مابین ۱۲ تا ۱۶متر در نظر گرفته میشود و نوع سازه آن مطابق با نقشه و پلان‌های مهندسی می‌تواند هم از سازه‌های فلزی همانند خرپا و سوله پیش ساخته و هم بتن مسلح یا سازه‌های سبک استفاده نمود.
نوع پوشش سقف سالن‌ها نیز با توجه به طراحی و شرایط اقلیمی منطقه تعیین میشود که می‌تواند به صورت پوشش‌های فلزی و غیرفلزی باشد. میزان ارتفاع برای مرغداری‌های گوشتی در مناطق گرم و سرد متفاوت است و می‌تواند از 6/2 تا 8/2 در مناطق گرم و در اقلیم سرد مابین 2/2 تا 4/2 باشد.
در این طرح مطابق ضوابط با ملحوظ داشتن فضای حدود یک دهم مترمربع برای پرورش هر مرغ گوشتی و جهت اجرای طرح مرغداری 20000 قطعه‌ای، نیازمند 2400مترمربع زیر بنا در زمینی به وسعت 6000مترمربع با احتساب زیرساخت‌های جنبی و ستادی و اتاق فرمان می‌باشد. در سالن با عرض ۱۴متر می‌توان ۶ردیف دان خوری زنجیری و ۶ ردیف آب خوری را در طول سالن 72 متری مستقر نمود که در ارتفاع دیواره‌های سالن می‌تواند ۸/۲ متر و وسط سالن جهت شیب‌بندی مناسب 1/3 متر می‌تواند باشد.
محل استقرار و ارتفاع اتاق فرمان می‌تواند بلندتر از سالن‌ها باشد تا به سادگی امکان تامین هوای مورد نیاز هیترها و تخصیص فضای مناسب برای نصب دان خوری‌ها و استقرار مدارهای برقی و الکتریکی فرمان، تابلوهای برق، لوله‌های تاسیسات آبررسانی و سایر ملزومات فراهم باشد. از اتاق فرمان امکان ورود، نظارت و مانتیتورینگ سالن پرورش وجود دارد. جریان تونلی هوا در سالن‌های مرغداری نیازمند استقرار پنجره و دریچه‌های تهویه است. علی رغم وجود نور مصنوعی پنچره‌هایی به منظور استفاده از نور طبیعی با فاصله بیست متری از هم نصب شود که امکان تنظیم تهویه سالن ها را در مواقع ضروری نیز فراهم نماید.
تهویه در مرغداری‌های به سه شیوه طبیعی، مصنوعی با فشار منفی و مثبت انجام می‌گیرد. وجود دریچه‌های سقفی و پنجره‌های سالن به تهویه طبیعی فضای مرغداری در سالن‌های با عرض کم کمک می‌کند. جهت ایجاد تهویه مصنوعی با فشار منفی از ونتیلاتور مکنده هوا استفاده می شود که یک جریان سیال هوا را از یک طرف وارد و از طرف دیگر خارج می‌کند.
در تهویه مصنوعی فشار مثبت سیستم دمنده (باعث ایجاد جریان هوا در سالن پرورش میشود) استفاده می‌نمایند. مقدار تهویه هوا در سالن‌های مرغداری گوشتی معادل 5/3 الی 4مترمکعب هوا به ازاء هر کیلوگرم وزن زنده طیور طی ساعت محاسبه می‌گردد. سرعت جریان هوا برای جوجه‌های گوشتی از 2/0متر در ثانیه نباید تجاوز نماید. در این طرح تعداد تهویه‌ها متناسب با وضعیت سالن‌ها انتخاب و نصب میشود. برای هرکدام از سالن‌ها ۲دستگاه تهویه بزرگ و ۳ دستگاه تهویه هفتاد سانتی‌متری به صورت یک در میان را می‌توان مستقر نمود که هوای خروجی سالن‌های پرورش توسط کانال به سمت پایین هدایت می‌گردد.
مهم‌ترین تجهیزات مرغداری عبارتند از سیستم‌های آبخوری، دانخوری، دریچه یا پنجره هوادهی اینلت، هواکش‌ها، پدهای سلولزی، قفس مرغداری، هیتر، تاسیسات کنترلی ترمو دینامیکی و المان‌های برقی به گونه‌ای که با کمترین تردد امکان نظارت بر تغییر شرایط مطلوب در کوتاه‌ترین زمان فراهم گردد.
آبخوری‌ها به منظور تامین آب سالم آشامیدنی و مورد استفاده قرار می‌گیرند و به دو صورت دستی و اتوماتیک در سالن‌های مرغداری وجود دارند. از آب خوری‌های اتوماتیک در سالن‌های مرغداری صنعتی استفاده میشود. نحوه استقرار و فواصل آب خوری‌ها با دقت انجام میشود. آب خوری‌های اتوماتیک می‌تواند فنجانی، پستانکی، سیفونی یا به شکل ناودانی باشد.
دانخوری‌ها وسیله دریافت خوراک و تغذیه طیور می‌باشند که هم به صورت دستی و هم اتوماتیک تولید می‌شوند. دانخوری‌های دستی نیازمند نیروی انسانی برای تامین خوراک است، ولی دانخوری‌های اتوماتیک این کار به صورت خودکار انجام میشود و در اشکال ناودانی زنجیری و لوله‌ای بشقابی تولید و نصب می‌شوند.
دریچه هوادهی اینلت مورد استفاده تهویه سالن پرورش مرغداری هستند و متناسب با نیاز و وضعیت آب و هوایی با امکان تنظیم هوادهی در انواع فضاها انتخاب و نصب می‌شوند.
هواکش برای خارج کردن هوای آلوده و گازهای موجود در سالن‌های مرغداری استفاده میشود. تعداد، ابعاد و قدرت آن متناسب با ابعاد سالن و شرایط محیط و تراکم طیور انتخاب و نصب می‌گردد.
پدهای سلولزی با امکان استفاده از فیلترهای نانو برروی آنها جهت جلوگیری از غبار گرفتگی، روش جدیدی برای تهویه سالن‌های مرغداری است. این پدها از اوراق موجدار و دارای شکل هندسی متقارن از کاغذی و با قابلیت جذب بالای آب تشکیل شده است. عبور جریان هوا از لایه‌های مرطوب آن سبب خنک و مطبوع شدن هوای داخل سالن تولید با هزینه کم خواهد شد.
دستگاه هیتر ابزار تامین گرمای مورد نیاز سالن‌ها با استفاده از المنت‌های گرم شونده می‌باشد که می‌تواند با گاز و گازوئیل یا به صورت مشعل‌های دوگانه سوز و یا برقی باشد. در این طرح با توجه به هوای سالم بدون داشتن گازهای متصاعد شده سمی و آلوده کننده از جت هیتر برقی استفاده می‌گردد.
وجود قفس مرغداری کارها را علی الخصوص در پرورش مرغ تخم‌گذار برای مرغداران بسیار ساده می‌نماید. پرورش مرغ در قفس امورات نظارت و کنترل پرورش طیور برای صاحبان این صنعت علل الخصوص در ظرفیت‌های بالا موجه می‌کند. از قفس‌های مرغداری می‌توان در پرورش انواع طیور استفاده نمود.
جهت حفظ بهداشت محیط مرغداری و جلوگیری از شیوع بیماری و آلودگی در سالن وجود کفپوش مناسبی چه بصورت تایل و چه به صورت رول بسیار موثر است. در بیشتر مرغداری‌های قدیمی از پوشال مرغداری برای پوشاندن کف سالن پرورش استفاده شده است.
یکی از امراض خطرناک طیور، که اپیدمی آن می‌تواند با تاثیر روی سیستم‌های هاضمه، تنفسی و عصبی مرغ‌ها موجب تلف شدن مرغ ها شود، نیو کاسل است. لذا پیشگیری و واکسینه کردن می‌تواند به حفظ سلامت محصولات کمک شایانی بنماید. در این راستا لازم است استفاده از واکسن تاریخ گذشته و واکسینه کردن مرغ‌های بیمار حذر نمود و الزاماتی همانند رعایت فاصله زمان مابین واکیسناسیون و نگهداری از دارو در شرایط استاندارد و خنک را نیز رعایت نمود. برای دیدن سایر طرح توجیهی صنعتی های نوشته شده توسط تیم کاردوک کلیک کنید.
زمین :6000
زیر بنا : 2400
تاسیسات مکانیکی والکتریکی : ۱۱,۵۵۲ میلیون ریال
سرمایه‌گذاری کل: 40,222 میلیون ریال
هزینه های تولید : 8,427 میلیون ریال
نرخ بازده داخلی 4/24 در صد
دور برگشت سرمایه : 2/3 سال
برای دریافت مشاوره کسب و کار در ایران و دیگر کشورها می‌توانید با کارشناسان مرکز کاردوک از طریق شماره 02166418908 تماس بگیرید.
منبع: طرح توجیهی واحد مرغداری گوشتی
تامین مواد غذایی مورد نیاز مردم به خصوص در کشورهای توسعه نیافته به یکی از مهم‌ترین چالش‌های آن جوامع تبدیل شده است. مهم‌ترین مسائلی که سبب رشد چشمگیر صنعت پرورش طیور گشته، ارزش غذایی، قیمت مناسب و کاربردهای آن است. مزیت‌های مذکور سبب بالا رفتن تقاضا، رشد سریع تولید و پرورش آن در سطح جهان شده است. پیش برآورد میزان تولید جهانی گوشت طیور در سال2021 بالغ بر 102میلیون تن بوده که با بهبود اقتصادی رشد تقاضای بیشتری را نیز به همراه دارد که تقاضای بیشتر را نیز برای خوراک طیور به وجود خواهد آورد. میزان صادرات جهانی گوشت مرغ در سال2021 معادل 12میلیون تن پیش‌بینی شده است و برزیل یکی از صادرکنندگان عمده جهانی گوشت مرغ است که بخشی از بازارهای مختلف این محصول را تامین می‌کند. در ادامه خلاصه طرح توجیهی واحد مرغداری گوشتی را آورده‌ایم. برای سفارش و نوشتن طرح توجیهی کلیک کنید.
منبع: طرح توجیهی واحد مرغداری گوشتی
گوشت یکی از منایع اصلی تامین پروتئین مورد نیاز بدن انسان‌ها است که برای انجام فعالیت‌های روزمره خود به آن نیاز دارند. میزان پروتئین گوشت مرغ نسبت به انواع گوشت‌های دیگر بالاست. فرایند پرورش، کشتار، آماده سازی و بسته بندی گوشت مرغ به گونه‌ای استاندارد و بهداشتی و تحت نظارت صورت می‌گیرد که بتوان از سلامتی محصول مورد استفاده اطمینان حاصل نمود. گوشت مرغ در بیشتر رژیم‌های غذایی مردم جهان و در رستوران های سرتاسر دنیا یکی از غذاهای اصلی است که هم به صورت مرغ سرخ شده و هم آب پز طی فرایندهای متنوع پخت و پز با طعم‌های متفاوت مورد استفاده قرار می‌گیرد.
وچود پروتئین در گوشت مرغ لازمه حفظ استحکام استخوان‌ها و پیشگیری از پوکی استخوان انسان است. گوشت مرغ حاوی انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی با ارزش غذایی بالا است و 100گرم آن بطور متوسط 165کالری انرژی دارد و می‌تواند بخشی از چربی مورد نیاز بدن را نیز تامین نماید.
به لحاظ اقتصادی و فنی نژادهای خاصی از مرغ مناسب پرورش در مرغداری‌ها انتخاب می‌شوند که جوجه‌های آنها به سرعت طی 5 الی 7 هفته بتواند به رشد کامل آماده کشتار برسد. مرغداری‌های گوشتی جوجه‌های مورد نیاز خود را غالباً خریداری و در سالن‌های خود پرورش می‌دهند. مگر مجتمع‌هایی که خود تولید جوجه یک روزه و همزمان مرغداری گوشتی را دارند.
بسیاری از گوشت‌های دیگر همانند گوشت گاو ،گوسفند، ماهی و میگو کالاهای جایگزین گوشت مرغ هستند؛ اما بدلیل قیمت و خواص گوشت مرغ هیچ کدام قابلیت رقابت با آن را ندارند. محصولات و حبوبات پروتئین‌دار کشاورزی هم نمی‌تواند جایگزین کاملی بجای گوشت مرغ باشد.
مهم‌ترین گزینه در راه‌اندازی مرغداری انتخاب محل اجرای طرح است که پس از تهیه و اطمینان از موافقت بااجرای طرح در آن محل باید مراحل اخذ پروانه تاسیس طی شود که طی آن مشخصات فنی و زیربنایی مرغداری به همراه ظرفیت در پروانه قید می‌گردد.
قبل از شروع عملیات اجرایی می‌توان با شبیه‌سازی دقیق سایت پلان را در محیط‌های نرم‌افزاری طراحی کرد و پس از اطمینان از انطباق مشخصات اقدام به تهیه پلان و نقشه‌های مهندسی نمود. سپس آن را به تایید جهاد کشاورزی رساند. شبیه سازی طرح با قابلیت رویت وانیمیت کردن آن به سرمایه‌گذار این امکان را می‌دهد که به دقت جزییات فنی و اجرایی را مطابق با مشخصات محل اجرا از قبل رویت نموده و در زمان طراحی و اجرا تا زمان بهره‌برداری با کمترین خطا و اشتباه محاسباتی به لحاظ فنی و اقتصادی رو به رو شود. مساحت زمین و سرمایه قابل تامین احداث طرح با نگرش به بازارهای ملی و منطقه‌ای و با توجه به فرایند امکانسنجی فنی، مالی و اقتصادی به دست می‌آید و براساس آن پروانه تاسیس بررسی و صادر می‌گردد.
پرورش جوجه مرغ‌های گوشتی در سالن مرغداری به مدت 35 الی 50 روز انجام میشود و در مواقعی که دوره آماده‌سازی تمام شد، مرغ‌ها را از سالن به کشتارگاه‌ها منتقل کرده و سالن را برای جوجه ریزی مرحله بعد کاملا با ضدعفونی کردن و پاک سازی آماده می‌کنند.
میزان و کیفیت خوراک طیور نقش اصلی را در دوران رشد دارد. این بخش پرهزینه‌ترین بخش پرورش مرغ گوشتی است. تغذیه مرغداری در سه دوره پیش دان یا آغازین، میان دان یا رشد و پایان دان تقسیم میشود. مرغداران صنعتی یک رژم غذایی کرامبل هیجده روزه خاص را از ۱تا 10 روزگی پرورش جوجه‌ها اعمال می‌کنند و از روز 11 تا 24 با تغییر ترکیب کرامبل جیره غذایی دیگری را استفاده می‌نمایند و در مرحله سوم تغذیه از روز 25 الی 42 دان پایانی پلت را می‌توانند استفاده نمایند. تمامی جیره‌های غذایی مرغداری برنامه‌ریزی شده و طبق فرایند تولید خوراک با استفاده از تجهیزات صنعتی آسیاب و مخلوط آماده میشود.
برنامه ریزی نوردهی مناسب در طول دوره پرورش منجر به رشد مطلوب مرغ‌ها میشود و بر سن بلوغ جنسی به همراه سایر عوامل فیزیکی نگهداری و تغذیه‌ای تاثیر می‌گذارد. لذا افزایش طول مدت و شدت روشنایی با توجه به عرض جغرافیایی، میزان و شدت نور مصنوعی با طیف زرذ، نارنجی و قرمز تا حد 40 لوکس دقیقاً برنامه ریزی میشود.
طول و عرض سالن‌های مرغداری بسته به ابعاد زمین و منطقه استقرار متفاوت است. غالبا عرض سالن مابین ۱۲ تا ۱۶متر در نظر گرفته میشود و نوع سازه آن مطابق با نقشه و پلان‌های مهندسی می‌تواند هم از سازه‌های فلزی همانند خرپا و سوله پیش ساخته و هم بتن مسلح یا سازه‌های سبک استفاده نمود.
نوع پوشش سقف سالن‌ها نیز با توجه به طراحی و شرایط اقلیمی منطقه تعیین میشود که می‌تواند به صورت پوشش‌های فلزی و غیرفلزی باشد. میزان ارتفاع برای مرغداری‌های گوشتی در مناطق گرم و سرد متفاوت است و می‌تواند از 6/2 تا 8/2 در مناطق گرم و در اقلیم سرد مابین 2/2 تا 4/2 باشد.
در این طرح مطابق ضوابط با ملحوظ داشتن فضای حدود یک دهم مترمربع برای پرورش هر مرغ گوشتی و جهت اجرای طرح مرغداری 20000 قطعه‌ای، نیازمند 2400مترمربع زیر بنا در زمینی به وسعت 6000مترمربع با احتساب زیرساخت‌های جنبی و ستادی و اتاق فرمان می‌باشد. در سالن با عرض ۱۴متر می‌توان ۶ردیف دان خوری زنجیری و ۶ ردیف آب خوری را در طول سالن 72 متری مستقر نمود که در ارتفاع دیواره‌های سالن می‌تواند ۸/۲ متر و وسط سالن جهت شیب‌بندی مناسب 1/3 متر می‌تواند باشد.
محل استقرار و ارتفاع اتاق فرمان می‌تواند بلندتر از سالن‌ها باشد تا به سادگی امکان تامین هوای مورد نیاز هیترها و تخصیص فضای مناسب برای نصب دان خوری‌ها و استقرار مدارهای برقی و الکتریکی فرمان، تابلوهای برق، لوله‌های تاسیسات آبررسانی و سایر ملزومات فراهم باشد. از اتاق فرمان امکان ورود، نظارت و مانتیتورینگ سالن پرورش وجود دارد. جریان تونلی هوا در سالن‌های مرغداری نیازمند استقرار پنجره و دریچه‌های تهویه است. علی رغم وجود نور مصنوعی پنچره‌هایی به منظور استفاده از نور طبیعی با فاصله بیست متری از هم نصب شود که امکان تنظیم تهویه سالن ها را در مواقع ضروری نیز فراهم نماید.
تهویه در مرغداری‌های به سه شیوه طبیعی، مصنوعی با فشار منفی و مثبت انجام می‌گیرد. وجود دریچه‌های سقفی و پنجره‌های سالن به تهویه طبیعی فضای مرغداری در سالن‌های با عرض کم کمک می‌کند. جهت ایجاد تهویه مصنوعی با فشار منفی از ونتیلاتور مکنده هوا استفاده می شود که یک جریان سیال هوا را از یک طرف وارد و از طرف دیگر خارج می‌کند.
در تهویه مصنوعی فشار مثبت سیستم دمنده (باعث ایجاد جریان هوا در سالن پرورش میشود) استفاده می‌نمایند. مقدار تهویه هوا در سالن‌های مرغداری گوشتی معادل 5/3 الی 4مترمکعب هوا به ازاء هر کیلوگرم وزن زنده طیور طی ساعت محاسبه می‌گردد. سرعت جریان هوا برای جوجه‌های گوشتی از 2/0متر در ثانیه نباید تجاوز نماید. در این طرح تعداد تهویه‌ها متناسب با وضعیت سالن‌ها انتخاب و نصب میشود. برای هرکدام از سالن‌ها ۲دستگاه تهویه بزرگ و ۳ دستگاه تهویه هفتاد سانتی‌متری به صورت یک در میان را می‌توان مستقر نمود که هوای خروجی سالن‌های پرورش توسط کانال به سمت پایین هدایت می‌گردد.
مهم‌ترین تجهیزات مرغداری عبارتند از سیستم‌های آبخوری، دانخوری، دریچه یا پنجره هوادهی اینلت، هواکش‌ها، پدهای سلولزی، قفس مرغداری، هیتر، تاسیسات کنترلی ترمو دینامیکی و المان‌های برقی به گونه‌ای که با کمترین تردد امکان نظارت بر تغییر شرایط مطلوب در کوتاه‌ترین زمان فراهم گردد.
آبخوری‌ها به منظور تامین آب سالم آشامیدنی و مورد استفاده قرار می‌گیرند و به دو صورت دستی و اتوماتیک در سالن‌های مرغداری وجود دارند. از آب خوری‌های اتوماتیک در سالن‌های مرغداری صنعتی استفاده میشود. نحوه استقرار و فواصل آب خوری‌ها با دقت انجام میشود. آب خوری‌های اتوماتیک می‌تواند فنجانی، پستانکی، سیفونی یا به شکل ناودانی باشد.
دانخوری‌ها وسیله دریافت خوراک و تغذیه طیور می‌باشند که هم به صورت دستی و هم اتوماتیک تولید می‌شوند. دانخوری‌های دستی نیازمند نیروی انسانی برای تامین خوراک است، ولی دانخوری‌های اتوماتیک این کار به صورت خودکار انجام میشود و در اشکال ناودانی زنجیری و لوله‌ای بشقابی تولید و نصب می‌شوند.
دریچه هوادهی اینلت مورد استفاده تهویه سالن پرورش مرغداری هستند و متناسب با نیاز و وضعیت آب و هوایی با امکان تنظیم هوادهی در انواع فضاها انتخاب و نصب می‌شوند.
هواکش برای خارج کردن هوای آلوده و گازهای موجود در سالن‌های مرغداری استفاده میشود. تعداد، ابعاد و قدرت آن متناسب با ابعاد سالن و شرایط محیط و تراکم طیور انتخاب و نصب می‌گردد.
پدهای سلولزی با امکان استفاده از فیلترهای نانو برروی آنها جهت جلوگیری از غبار گرفتگی، روش جدیدی برای تهویه سالن‌های مرغداری است. این پدها از اوراق موجدار و دارای شکل هندسی متقارن از کاغذی و با قابلیت جذب بالای آب تشکیل شده است. عبور جریان هوا از لایه‌های مرطوب آن سبب خنک و مطبوع شدن هوای داخل سالن تولید با هزینه کم خواهد شد.
دستگاه هیتر ابزار تامین گرمای مورد نیاز سالن‌ها با استفاده از المنت‌های گرم شونده می‌باشد که می‌تواند با گاز و گازوئیل یا به صورت مشعل‌های دوگانه سوز و یا برقی باشد. در این طرح با توجه به هوای سالم بدون داشتن گازهای متصاعد شده سمی و آلوده کننده از جت هیتر برقی استفاده می‌گردد.
وجود قفس مرغداری کارها را علی الخصوص در پرورش مرغ تخم‌گذار برای مرغداران بسیار ساده می‌نماید. پرورش مرغ در قفس امورات نظارت و کنترل پرورش طیور برای صاحبان این صنعت علل الخصوص در ظرفیت‌های بالا موجه می‌کند. از قفس‌های مرغداری می‌توان در پرورش انواع طیور استفاده نمود.
جهت حفظ بهداشت محیط مرغداری و جلوگیری از شیوع بیماری و آلودگی در سالن وجود کفپوش مناسبی چه بصورت تایل و چه به صورت رول بسیار موثر است. در بیشتر مرغداری‌های قدیمی از پوشال مرغداری برای پوشاندن کف سالن پرورش استفاده شده است.
یکی از امراض خطرناک طیور، که اپیدمی آن می‌تواند با تاثیر روی سیستم‌های هاضمه، تنفسی و عصبی مرغ‌ها موجب تلف شدن مرغ ها شود، نیو کاسل است. لذا پیشگیری و واکسینه کردن می‌تواند به حفظ سلامت محصولات کمک شایانی بنماید. در این راستا لازم است استفاده از واکسن تاریخ گذشته و واکسینه کردن مرغ‌های بیمار حذر نمود و الزاماتی همانند رعایت فاصله زمان مابین واکیسناسیون و نگهداری از دارو در شرایط استاندارد و خنک را نیز رعایت نمود. برای دیدن سایر طرح توجیهی صنعتی های نوشته شده توسط تیم کاردوک کلیک کنید.
زمین :6000
زیر بنا : 2400
تاسیسات مکانیکی والکتریکی : ۱۱,۵۵۲ میلیون ریال
سرمایه‌گذاری کل: 40,222 میلیون ریال
هزینه های تولید : 8,427 میلیون ریال
نرخ بازده داخلی 4/24 در صد
دور برگشت سرمایه : 2/3 سال
برای دریافت مشاوره کسب و کار در ایران و دیگر کشورها می‌توانید با کارشناسان مرکز کاردوک از طریق شماره 02166418908 تماس بگیرید.
منبع: طرح توجیهی واحد مرغداری گوشتی
طبق پیش‌بینی‌ها واردات کره کشور چین در سال 2021 با 14درصد افزایش به 140 هزار تن برسد که 73000تن از آن را از آمریکا وارد نماید. چین در حال حاضر به بزرگترین بازار واردات کره در جهان تبدیل شده است. طی چند سال گذشته تا اکتبر سال 2020، واردات کره در چین رشد کرد و مصرف سالیانه جهان نیز به دلیل استفاده گسترده از کره در تولید نان و محصولات آردبر و همچنین در پخت و پز خانگی رشد کرده است. واردات محصولات لبنی اتحادیه اروپا نیز تا اواخر سال 2019 دارای 2درصد افزایش بوده است که بیشتر این کره را از ایرلند وارد کرده‌اند، واردات کره از هند نیز تا اکتبر تقریباً دو برابر و به 10200 تن رسیده است. در ادامه طرح توید کره گیاهی را بر اساس موقعیت کشورمان بررسی کرده‌ایم. برای سفارش و نوشتن طرح توجیهی کلیک کنید.
برای دریافت مشاوره کسب و کار در ایران و دیگر کشورها می‌توانید با کارشناسان مرکز کاردوک از طریق شماره 02166418908 تماس بگیرید.
منبع: طرح توجیهی تولید کره گیاهی مارگارین
مارگارین محصولی ناشی از فرایند امولسیونی ترکیب آب و روغن است که در آن طی فرایند قطره آب و بصورت پیوسته در چربی محصول پراکنده و محصور شده است و بسته به نوع کاربرد و نیازبازار مصرف انواع مارگارین با ترکیب های متفاوتی از روغن و چربی بر اساس امولیسون سازی تولید می شود
با توجه به توسعه صنایع غذایی و تکنولوژی های آن امکان تنوع پذیری تولید متناسب با ویژگی های مورد انتظار از مارگارین گسترش یافت برای نمونه مارگارین های دارای مقدار کمتر چربی اشباع شده و اسیدهای چرب ترانس نرم تر بوده و بلحاظ کالری و میزان چربی متنوع می باشند مارگارین رژیمی نرم و در حدود چهل درصد چربی دارد و ماگارین نرم دارای میزان کالری دوبرابری نسبت به نمونه قبل و میزان هیدروژنه شدن کمتر نسبت به ماگارین عادی است ماگارین ساخته شده از انواع روغن نبانی بعضاً هیدروژنه شده ،مواد نگهدارنده ،شیر کم چربی و آب بهمراه ویتامین های مفید A و D را می توان براساس نوع مصرف و کاربرد نبر دسته بندی نمود همانند ماگارین های با خاصیت کشسانی بیشتر ،ماگاربن های مورد استفاده در صنایع غذایی آردبر وقنادیها ،ماگارین مخصوص تولید کرم های خوراکی و سرخ کردنی ها
در ماگارین بدلیل استفاده از روغن های نباتی بطور طبیعی رنگ آن سفید مایل به زرد کمرنگ می باشد بیشترین مزیت آن را می توان وجود چربی‌های چند رشته ای اشباع نشده همانند امگا 3 و امگا 6 در آن دانست که موجب کاهش کلسترول خون و پایین آمدن احتمال ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی می شود. کره حیوانی و مارگارین از نظر میزان کالری باهم تفاوت زیادی ندارند کره حیوانی برخی از چربی‌های طبیعی را دارد که برای محکم شدن استخوان‌ها مفید هستند.
مطابق طبقه بندی وزارت صنعت معدن و تجارت محصولات مرتبط با کره گیاهی دارای کدهای ایسیک به صررت زیر هستند.
|
کد آیسیک |
محصول |
|
1514512409 |
مارگارین مایع |
|
1520512777 |
کره پاستوریزه مخلوط از کره حیوانی و روغن گیاهی اسپرید (پخش پذیر) |
|
1514512408 |
مارگارین جامد |
|
1520412709 |
انواع کره پاستوریزه |
|
1520412717 |
کره مخلوط از کره حیوانی و روغن گیاهی |
با مراجعه به فهرست استانداردهای ملی موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران ضمن رعایت استاندارهای عمومی صنایع غذایی استاندارهای ویژه تولید به شرح ذیل تدوین شده‌اند.
مارگارین مورد بررسی در این طرح به شکل جامد و مایع در دسته روغن و چربی‌ها مورد مصرف خانوار، بنگاه‌های صنعتی تولید مواد غذایی، قنادی‌ها و صنایع آردبر مورد استفاده قرار می‌گیرد، از این رو محصول مورد بررسی هم ماهیتی مصرفی و هم واسطه‌ای دارد.
مصرف سرانه انواع روغن نباتی در ایران حدود 18کیلوگرم برآورد شده است که به دو شیوه مصرف مستقیم در محیط خانوار و به صورت غیرمستقیم از طریق خرید و مصرف در محصولات صنایع غذایی کیک و بیسکویت و شیرینی و شکلات و کنسرو می‌باشد. کره گیاهی همانند کره حیوانی نیز به عنوان غذای انسان مورد استفاده قرار می‌گیرد.
کره گیاهی یک ماده غذایی طبیعی و گیاهی قابل جایگزین با محصولاتی همچون کره حیوانی که دارای کالری نسبتاً برابری هستند، قرار می‌گیرد. کره حیوانی متشکل از شیر تازه گاو با 35درصد چربی، 51درصد آب و 5درصد املاح شیر می‌باشد. درحالی که کره گیاهی از جامد کردن روغن‌های مایع با روش خاص و افرودن عطر و طعم کره بدست می‌آید. کره گیاهی ارزان‌تر است و برای مبتلایان به بیماری‌های قلبی و عروقی مصرف کره گیاهی توصیه میشود.
به طور کلی فرایند تولید کره گیاهی را می‌توان در دو مرحله به صورت زیر تعریف کرد:
مرحله اول: تولید روغن از دانه های روغنی
مرحله دوم : تولید کره از روغن
در این طرح به منظور تناسب طرح با سرمایه‌گذاری صرفا مرحله دوم فرایند تولید یعنی مرحله تولید کره از روغن مورد نظر می‌باشد.
مرحله نخست در فرایند تولید ماگارین آماده سازی مواد اولیه در دو فاز آب و چربی و افرودن مواد افزودنی به روغن همانند ویتامین‌ها، طعم دهنده‌ها، امولسیفایرها و سایر افرودنی‌هاست. مواد افرودنی در دمای 50 الی 60درجه سانتیگراد به روغن افزوده شده و پس از اختلاط فازی در دمای 70 تا 80 درجه پاستوریزه می‌گردد. پس از این مرحله، مخلوط خنک شده، کریستالیزه شده و به بخش بسته‌بندی منتقل می‌گردد.
در این فاز از چربی‌های مختلفی می‌توان در تهیه مارگارین استفاده نمود که می‌تواند به تناسب نوع مارگارین مخلوطی از چربی و روغن‌های متفاوت را بکار گرفت که در مرحله آماده‌سازی در شرایط دمایی برنامه ریزی شده، قبل از امولسیون سازی آماده تصفیه و در صورت لزوم هیدروژنه میشود.
در این فاز شیر بدون چربی پاستوریزه شده با افزودن مایه لاکتیکی حالت تخمیر پیدا می‌کند و به آن موادی افزودنی همانند طعم دهنده و مکمل غذایی به همراه ویتامین A و D و نمک افزوده شده و در تانک ذخیره به خوبی مخلوط و هموژن می‌گردند.
استفاده از امولسیفایرها مارگارین را به صورتی درمی آورد که از آن بتوان برای سرخ کردن مواد غذایی نیز استفاده نمود. بدون اینکه آب متراکم موجود در آن به اطراف پاشیده شود، عوامل امولسیون کننده مورد استفاده در تولید مارگارین لستین، GMS و موثرترین امولسیفایرها نثبیت وضعیت کریستال‌های آن سوربیتان منو استئارات و استرهای اسید سیتریک منو گلیسریدها می‌باشند.
فرایند مارگارین و محصولات وابسته حاوی یک فاز آب و یک فاز چربی است بنابراین می‌تواند به عنوان فرایند امولسیونی آب در روغن تلقی میشود. امولسیون که در آن فاز آب به خوبی بصورت قطره و بصورت پیوسته در چربی محصول پراکنده شده است و بسته به نوع کاربرد محصول ترکیب فاز چربی طی فرآیند تولید بر اساس امولیسون سازی انتخاب میشود.
مواد اولیه اغلب به صورت انبوه در این فاز آماده میشود، آب آشامیدنی مورد استفاده در فرایند باید از کیفیت خوبی برخوردار باشد. کیفیت آب در مرغوبیت محصول نهایی بسیار تأثیر دارد. در فاز آبی غیر آب سایر مواد شامل نمک، پروتئین های شیر، شکر، تثبیت کننده‌ها (اسپردهای کاهش یافته و کم چربی)، مواد نگهدارنده و طعم دهنده‌های محلول در آب آماده سازی میشود.
امولسیون سازی با انتقال و میکس روغن‌ها و چربی‌های مختلف تهیه میشود. اختلاط چربی‌های آماده شده با فازآبی در این مرحله انجام میشود. برای تکمیل مرحله چربی فامولسیفایر و سایر مواد افزودنی محلول در روغن به ترکیب چربی اضافه میشود. وقتی همه مواد تشکیل دهنده مرحله چربی به درستی مخلوط شدند به همراه مواد آماده شده در فاز آب به صورت کنترل شده وارد فاز ترکیب امولسیون تحت اختلاط فشرده میشود.
امولسیون سازی دارای سیستم سنجش جریان و توزین جرمی برای کنترل نسبت مواد اضافه شده به مخازن است. در این فاز برای اینکه بتوانید ازخط تبلور به طور مستمر در فرایند استفاده شود، از یک سیستم دو مخزنی برای تهیه امولسیون استفاده میشود. بنابراین در هر لحظه خط تبلور محصول از یک مخزن تغذیه میشود، در حالی که یک مخزن جانشینی به عنوان رزرو وجود دارد.
ورود مواد از مخزن با فرامولسیون سازی به طور مداوم از طریق یک مبدل حرارتی صفحه‌ای (PHE) دارای پمپ به مبدل حرارتی سطحی تحت فشار و پرفکتور جهت تبلور قبل از ورود به پاستوریزاسیون انتقال می‌یابد. فرآیند پاستوریزاسیون سبب مهار رشد باکتری‌ها و سایر میکروارگانیسم‌ها میشود، بنابراین ثبات میکروبیولوژیکی را بهبود می‌بخشد.
فرآیند پاستوریزاسیون پس از آماده سازی امولسیون در دمای 45-55 درجه سانتیگراد یک توالی گرمایش و نگهداری امولسیون در دمای 75-85 درجه سانتیگراد به مدت 16 ثانیه و سپس خنک کنندگی تا دمای 45-55 درجه سانتی گراد انجام میشود.
امولسیون با استفاده پمپ پیستونی فشار قوی (HPP) به خط تبلور انتقال می‌یابد. خط تبلور برای تولید مارگارین و محصولات مرتبط معمولاً از یک سیستم فشار قوی که توسط آمونیاک یا گاز فریون خنک کننده تشکیل شده (چیلر و دستگاه‌های روتور پینی کریستالیزر) در خط فراوری قرار می‌گیرند. شدت و زمان فراوری مورد نیاز برای ایجاد الاستسیته در محصولات پس از خط تبلور اعمال میشود. نقطه کلیدی در خط تبلور اعمال فشار بالا هم زمان با برودت محصول امولسیونی است.
در این سیستم امولسیون گرم به سرعت خنک و متبلور میشود. بلورهای چربی متبلور شده یک شبکه سه بعدی را تشکیل می‌دهند که در آن قطرات آب و روغن مایع به دام انداخته شده‌اند و در نتیجه محصولی با خاصیت منعطف نیمه جامد ساخته میشود. از آنجا که در خط تبلور معمولاً بیش از یک محصول تولید میشود، پرفکتور اغلب از دو یا چند بخش یا لوله‌های خنک کننده به منظور انعطاف‌پذیر خط تبلور استفاده می‌کند. فرآیند تبلور و فراوری پس از آن تأثیر زیادی در مشخصات مارگارین نهایی و محصولات اسپریدی را دارد. پس از سرد شدن محصول در سیستم تیلور و پرفکتور کریستال‌های محصول را برای مدت زمان مشخصی ورز داده تا به یک شبکه سه بعدی مطلوب محصول برسند.
دستگاه‌های بسته بندی و پر کننده مختلفی وجود دارد که در انتهای خط استفاده میشود. خطوط جدید تولید بدلیل حساسیت فرایند دارای PLC کنترل و تنظیم فرایند هستند که در ضمن کنترل و مانیتورینگ فرایند خط تولید، هنگام پردازش در صورت وجود خطا، هشدارها را به اپراتور ارسال می‌نماید.
تمیزکننده خط تولید بحش ضروری فرایند احداث واحد تولید مارگارین است. یک واحد مدرن مارگارین از زمان تولید مارگارین باید به طور منظم تمیز شود. برای حفظ بهداشت فرایند پاکیزگی از چربی‌ها و محصولات حاوی پروتئین، فواصل کوتاه تمیز کاری لازم است که از طریق محلول‌های تمیز کننده انجام شود. CIP دارای مخازن ذخیره ویژه فرایند است و یک راه حل سازگار با محیط زیست و اقتصادی پاکیزیگی صنایع غذایی است و در صورت نصب چندین خط تولید در یک کارخانه، امکان تنظیم مسیرهای تمیزکاری موازی CIP وجود دارد که کاهش قابل توجهی در زمان تمیز کردن و هزینه‌ها فراهم می‌آورد. برای مشاهده سایر طرح توجیهی صنعتی های نگارش شده توسط تیم کاردوک کلیک کنید.
|
پروانه بهره برداری انواع کره و روغن مایع وجامد مارگارین تا سال 1400 در کشور |
||||
|
تعدادبنگاه |
سرمایه |
اشتغال |
ظرفیت |
واحد سنجش |
|
39 |
40323883 |
9729 |
320150 |
تن |
ظرفیت تولید عملی سال اول طرح
|
محصول |
ظرفیت تولید |
واحد |
|
کره گیاهی |
500 |
تن |
|
کره حیوانی |
500 |
تن |
برای دریافت مشاوره کسب و کار در ایران و دیگر کشورها می‌توانید با کارشناسان مرکز کاردوک از طریق شماره 02166418908 تماس بگیرید.
منبع: طرح توجیهی تولید کره گیاهی مارگارین